Les journées internationales de la gastronomie célèbrent l'art culinaire sous toutes ses formes à travers le monde. Elles mettent en avant la diversité des traditions gastronomiques, le savoir-faire des chefs et artisans, ainsi que l'importance de l'alimentation dans les cultures et les économies locales. À cette occasion, de nombreux événements sont organisés pour sensibiliser le public aux enjeux liés à la gastronomie, qu'ils soient culturels, environnementaux ou économiques.

Origine de la journée

L'idée de consacrer une journée à la gastronomie est née de la volonté de valoriser le patrimoine culinaire mondial et de promouvoir une alimentation durable. Plusieurs initiatives ont vu le jour au fil des années, portées par des organisations internationales, des gouvernements et des associations. L'UNESCO a notamment reconnu la gastronomie comme un élément essentiel du patrimoine culturel immatériel, encourageant ainsi la préservation des savoir-faire culinaires traditionnels.

Parmi les dates marquantes, la création de la Journée internationale de la gastronomie par certaines institutions a permis de structurer les célébrations et d'impliquer un large public. Ces journées sont aujourd'hui relayées par de nombreuses villes, chefs et acteurs du secteur agroalimentaire.

Pourquoi cette journée ?

Les journées internationales de la gastronomie poursuivent plusieurs objectifs :

• Promouvoir la diversité culinaire et les traditions gastronomiques de chaque région du monde.
• Sensibiliser à l'importance d'une alimentation saine et équilibrée.
• Encourager des pratiques durables en matière de production et de consommation alimentaire.
• Soutenir les métiers de la gastronomie et mettre en lumière le travail des chefs, producteurs et artisans.
• Favoriser les échanges culturels à travers la cuisine et les savoir-faire culinaires.

À savoir

• Chaque année, des centaines d'événements sont organisés dans plus de 100 pays à l'occasion de ces journées.
• La gastronomie représente une part importante de l'économie mondiale, avec des millions d'emplois dans la restauration, l'agriculture et l'industrie agroalimentaire.
• Plusieurs villes ont été désignées "villes créatives de la gastronomie" par l'UNESCO, mettant en avant leur engagement dans la préservation et l'innovation culinaire.
• De nombreux chefs étoilés participent aux événements en proposant des menus spéciaux ou en animant des ateliers de sensibilisation.

Actions autour de cette journée

À travers le monde, ces journées donnent lieu à une multitude d'initiatives :

• Dégustations et menus spéciaux : de nombreux restaurants proposent des plats emblématiques ou des créations originales pour célébrer l'événement.
• Ateliers et démonstrations culinaires : des chefs partagent leur savoir-faire avec le public lors de cours de cuisine et de démonstrations en direct.
• Conférences et débats : des experts abordent des thématiques liées à l'alimentation durable, à la gastronomie locale et aux innovations culinaires.
• Marchés et festivals gastronomiques : des producteurs et artisans mettent en avant leurs produits et savoir-faire à travers des foires et salons dédiés.
• Initiatives solidaires : certaines organisations profitent de l'événement pour sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire et promouvoir l'accès à une alimentation de qualité pour tous.

Ces journées sont ainsi l'occasion de célébrer la richesse du patrimoine culinaire mondial tout en mettant en avant des enjeux majeurs liés à l'alimentation et à l'environnement.

Éditions précédentes

La Journées internationales de la gastronomie 2024 était le samedi 13 avril 2024. En 2023, c'était le jeudi 13 avril 2023.