Cette journée met à l'honneur la glace artisanale à travers l'Europe, valorisant le savoir-faire des artisans glaciers et la qualité des ingrédients utilisés. Elle vise à sensibiliser le public à l'importance de la production artisanale et à promouvoir une consommation plus responsable et locale. Chaque année, un parfum spécifique est mis en avant pour illustrer la diversité et la richesse de ce produit emblématique.

Origine de la journée

Lancée en 2012 par l'Association des artisans glaciers italiens (Artglace) avec le soutien du Parlement européen, cette initiative a rapidement pris de l'ampleur. Elle a été instaurée pour défendre la tradition de la glace artisanale face à l'industrialisation croissante du secteur. Depuis sa création, elle est célébrée chaque année le 24 mars dans plusieurs pays européens, mettant en lumière les spécificités locales et les savoir-faire régionaux.

Pourquoi cette journée ?

L'événement poursuit plusieurs objectifs :

• Promouvoir la glace artisanale comme un produit de qualité, élaboré avec des ingrédients naturels et locaux.
• Soutenir les artisans glaciers face à la concurrence des grandes industries agroalimentaires.
• Sensibiliser les consommateurs aux différences entre glace artisanale et glace industrielle.
• Encourager la consommation responsable et durable en mettant en avant des matières premières issues de circuits courts.
• Favoriser les échanges entre artisans européens et valoriser les traditions locales liées à la fabrication de la glace.

À savoir

• L'Europe compte environ 300 000 glaciers artisanaux, dont une majorité en Italie, en Allemagne et en Espagne.
• L'Italie est le premier producteur européen de glace artisanale, avec plus de 39 000 établissements dédiés.
• Environ 60 % de la production mondiale de glace artisanale est réalisée en Europe.
• Chaque année, un parfum différent est sélectionné pour symboliser l'événement, mettant en avant des ingrédients typiques d'un pays européen.
• L'édition 2023 a mis à l'honneur le goût "Apfelstrudel", inspiré du célèbre dessert autrichien.

Actions autour de cette journée

De nombreux glaciers participent à cette journée en proposant des dégustations gratuites, des démonstrations de fabrication et des offres spéciales sur certaines variétés de glaces. Des concours et ateliers sont également organisés pour sensibiliser le public aux techniques artisanales et aux avantages nutritionnels des glaces fabriquées sans additifs industriels.

Dans certaines villes européennes, des événements plus larges sont mis en place, incluant des conférences sur la filière de la glace artisanale et des rencontres entre producteurs et consommateurs. Les réseaux sociaux jouent également un rôle important dans la promotion de cette journée, avec des campagnes mettant en avant les artisans et leurs créations.

Éditions précédentes

La Journée européenne de la glace artisanale 2024 était le dimanche 24 mars 2024. En 2023, c'était le vendredi 24 mars 2023.