Célébrée chaque année le 28 mai, cette journée met à l'honneur l'un des plats les plus populaires au monde : le hamburger. Présent dans presque toutes les cultures culinaires, ce sandwich emblématique se décline sous une multitude de formes et de recettes. Il est consommé aussi bien dans les fast-foods que dans les restaurants gastronomiques, où il est revisité avec des ingrédients raffinés.

Cette célébration est l'occasion de mettre en avant l'importance du hamburger dans la culture alimentaire mondiale, son évolution au fil du temps et son impact économique. Elle permet également de sensibiliser à des enjeux tels que la qualité des ingrédients, les pratiques de production durable et les alternatives végétariennes ou véganes.

Origine de la journée

L'origine exacte du hamburger fait l'objet de débats historiques. Son nom proviendrait de la ville allemande de Hambourg, où un steak haché assaisonné était consommé dès le XIXᵉ siècle. Les immigrants allemands auraient ensuite introduit cette préparation aux États-Unis, où elle aurait été servie entre deux tranches de pain pour en faciliter la consommation.

L'une des premières mentions du hamburger sous sa forme moderne remonte à la fin du XIXᵉ siècle, lorsque plusieurs restaurateurs américains revendiquent son invention. Parmi eux, Louis Lassen, propriétaire d'un petit restaurant dans le Connecticut, aurait servi le premier hamburger en 1900. C'est cependant avec l'essor des chaînes de restauration rapide au XXᵉ siècle, notamment McDonald's et Burger King, que le hamburger est devenu un symbole de la culture alimentaire mondiale.

Pourquoi cette journée ?

Cette journée vise à célébrer le hamburger sous toutes ses formes et à mettre en avant son importance dans la gastronomie moderne. Plusieurs objectifs sont associés à cet événement :

• Promouvoir la diversité des recettes et des ingrédients utilisés dans la préparation des hamburgers.
• Sensibiliser à l'importance de la qualité des produits, notamment la provenance de la viande et des pains.
• Encourager les alternatives végétariennes et véganes pour répondre aux nouvelles tendances alimentaires.
• Mettre en lumière l'impact économique du hamburger, notamment dans l'industrie de la restauration.
• Favoriser la découverte de nouvelles saveurs et de créations originales à travers le monde.

À savoir

• Le hamburger est l'un des plats les plus consommés au monde, avec plusieurs milliards d'unités vendues chaque année.
• Aux États-Unis, plus de 50 milliards de hamburgers sont consommés chaque année, soit environ 150 par habitant.
• Le plus grand hamburger jamais réalisé pesait plus d'une tonne et a été préparé en Allemagne en 2017.
• Le marché mondial du hamburger représente plusieurs dizaines de milliards d'euros, porté par les grandes chaînes de restauration rapide et les enseignes spécialisées.
• Avec l'essor du véganisme, les burgers à base de protéines végétales connaissent une forte croissance, avec des alternatives à base de soja, de pois ou de champignons.

Actions autour de cette journée

De nombreux événements sont organisés à travers le monde pour célébrer cette journée. Les restaurants et les fast-foods proposent souvent des offres spéciales, des réductions ou des menus exclusifs pour l'occasion. Certains chefs créent des hamburgers inédits en utilisant des ingrédients rares ou en revisitant des recettes traditionnelles.

Des concours de dégustation ou de préparation sont également organisés, mettant en compétition des amateurs et des professionnels. Certains établissements profitent de cette journée pour sensibiliser leurs clients à des pratiques durables, en mettant en avant des produits locaux ou en proposant des alternatives végétales.

Enfin, sur les réseaux sociaux, les hashtags dédiés permettent aux amateurs de partager leurs créations maison, leurs découvertes culinaires et leurs expériences dans différents établissements. Cette journée est ainsi un moment de convivialité et de célébration autour d'un plat universellement apprécié.

Éditions précédentes

La Journée internationale du hamburger 2024 était le dimanche 13 octobre 2024. En 2023, c'était le vendredi 13 octobre 2023.