La journée internationale du macaron est un événement annuel célébrant cette pâtisserie emblématique. À travers le monde, amateurs et professionnels se réunissent pour mettre à l’honneur ce petit gâteau rond, connu pour sa coque croquante et son intérieur fondant. Cette journée est aussi l’occasion de valoriser le savoir-faire des artisans pâtissiers et d’explorer de nouvelles saveurs.

Origine de la journée

Lancée en 2005 par le pâtissier français Pierre Hermé, la Journée internationale du macaron trouve son origine dans une volonté de célébrer cette douceur tout en soutenant des causes humanitaires. L’événement s’est d’abord développé en France avant de s’étendre à d’autres pays, attirant l’attention des gourmets et des professionnels de la pâtisserie.

Le macaron lui-même possède une histoire plus ancienne. Son apparition remonterait au Moyen Âge, avec des origines disputées entre l’Italie et la France. Il aurait été introduit en France à la Renaissance par Catherine de Médicis. Sa version moderne, composée de deux coques garnies d’une ganache, a été popularisée au XXᵉ siècle par la maison Ladurée.

Pourquoi cette journée ?

Cette journée vise plusieurs objectifs :

• Promouvoir le macaron en tant que produit gastronomique et emblème du savoir-faire pâtissier.
• Encourager la créativité culinaire en incitant les chefs à proposer des variations inédites.
• Sensibiliser le public à des causes caritatives, certains pâtissiers reversant une partie des bénéfices à des associations.
• Favoriser le partage et la découverte en organisant des dégustations et des ateliers.

À savoir

• Chaque année, des milliers de macarons sont vendus à travers le monde lors de cette journée.
• En France, certaines pâtisseries partenaires proposent des offres spéciales, comme un macaron offert pour tout achat.
• Le macaron est aujourd’hui décliné en une multitude de saveurs, des classiques (chocolat, framboise, pistache) aux plus audacieuses (foie gras, wasabi, truffe).
• L’événement a permis de récolter des fonds pour diverses associations, notamment dans le domaine de la recherche médicale et de l’aide humanitaire.

Actions autour de cette journée

De nombreuses initiatives sont mises en place à l’occasion de cette journée :

• Des pâtisseries et maisons renommées organisent des dégustations gratuites ou des ventes spéciales.
• Des ateliers sont proposés pour apprendre à confectionner des macarons.
• Certains chefs pâtissiers créent des éditions limitées aux saveurs inédites.
• Des collaborations avec des associations permettent de reverser une partie des bénéfices à des œuvres caritatives.

L’événement est également relayé sur les réseaux sociaux, où les amateurs partagent leurs créations et découvertes sous des hashtags dédiés.

Éditions précédentes

La Journée internationale du macaron 2024 était le mercredi 20 mars 2024. En 2023, c'était le lundi 20 mars 2023.