La journée internationale des cuisiniers est une célébration annuelle dédiée aux professionnels de la cuisine à travers le monde. Elle met en lumière le rôle essentiel des cuisiniers dans la culture gastronomique et leur contribution à l’art culinaire. Cette journée est l’occasion de valoriser un métier exigeant, qui allie savoir-faire, créativité et rigueur, tout en sensibilisant le public à l’importance d’une alimentation de qualité.

Origine de la journée

Créée en 2004 par la World Association of Chefs Societies (Worldchefs), cette journée vise à reconnaître le travail des cuisiniers et à promouvoir les valeurs de la profession. L’initiative est portée par des chefs renommés et des associations culinaires qui souhaitent renforcer la transmission des connaissances et encourager les jeunes générations à embrasser cette carrière. Depuis sa création, l’événement a pris une ampleur internationale et est célébré dans de nombreux pays à travers des initiatives locales et des événements dédiés.

Pourquoi cette journée ?

L’un des principaux objectifs de cette journée est de valoriser le métier de cuisinier en mettant en avant son rôle dans la préservation des traditions gastronomiques et l’innovation culinaire. Elle vise également à encourager l’apprentissage et la formation des jeunes chefs, en insistant sur l’importance du partage des connaissances et du respect des produits. Enfin, elle sensibilise le grand public à une alimentation équilibrée et durable, en promouvant des pratiques responsables dans la cuisine professionnelle.

À savoir

• La World Association of Chefs Societies regroupe plus de 100 associations de chefs à travers le monde, représentant plusieurs millions de professionnels.
• Chaque année, des milliers d’événements sont organisés à l’occasion de cette journée, impliquant des écoles de cuisine, des restaurants et des chefs célèbres.
• La gastronomie est un secteur économique majeur : en France, par exemple, la restauration représente plus d’un million d’emplois.
• De nombreux chefs étoilés profitent de cette journée pour partager leur savoir-faire via des démonstrations culinaires et des ateliers.

Actions autour de cette journée

À travers le monde, de nombreuses initiatives sont mises en place pour célébrer cette journée. Des démonstrations culinaires, des concours de cuisine et des ateliers éducatifs sont organisés dans les écoles hôtelières et les établissements gastronomiques. Certains chefs s’engagent dans des actions solidaires, en préparant des repas pour des associations caritatives ou en sensibilisant les enfants à une alimentation saine. De plus, des conférences et des débats autour des enjeux de la profession permettent de valoriser les bonnes pratiques et d’échanger sur l’avenir de la gastronomie.

Éditions précédentes

La Journée internationale des cuisiniers 2024 était le dimanche 20 octobre 2024. En 2023, c'était le vendredi 20 octobre 2023.