La journée mondiale de la poutine est une célébration annuelle dédiée à ce plat emblématique du Québec, composé de frites, de fromage en grains et de sauce brune. Appréciée au Canada et au-delà, la poutine est devenue un symbole de la gastronomie québécoise et un élément incontournable de la culture culinaire nord-américaine. Cette journée vise à mettre en avant la diversité des recettes, l’évolution du plat et son influence dans le monde.

Origine de la journée

L’origine exacte de la poutine fait l’objet de débats, mais elle est généralement attribuée au Québec dans les années 1950. Plusieurs établissements revendiquent son invention, notamment à Warwick, Drummondville et Victoriaville. Le plat serait né de la rencontre entre des frites et du fromage en grains, auxquels a été ajoutée une sauce brune pour lier l’ensemble.

Au fil des décennies, la poutine a gagné en popularité, dépassant les frontières du Québec pour s’imposer dans tout le Canada et même à l’international. Elle est aujourd’hui servie dans de nombreux restaurants, des chaînes de restauration rapide aux établissements gastronomiques, avec des déclinaisons variées intégrant des ingrédients comme le canard confit, le homard ou encore des sauces revisitées.

Pourquoi cette journée ?

La journée mondiale de la poutine a pour but de célébrer ce plat iconique en mettant en avant son histoire, ses variantes et son impact culturel. Elle vise également à :

• promouvoir la cuisine québécoise et canadienne à travers le monde ;
• encourager la créativité culinaire autour de la poutine ;
• soutenir les restaurateurs et producteurs locaux en valorisant les ingrédients traditionnels ;
• rassembler les amateurs de poutine lors d’événements festifs et gourmands.

À savoir

• La poutine est consommée par des millions de personnes chaque année, principalement au Canada et aux États-Unis.
• Plusieurs festivals de la poutine sont organisés au Québec et ailleurs, attirant des milliers de visiteurs.
• Des chaînes de restauration rapide comme McDonald’s et Burger King proposent des versions de la poutine dans leurs menus canadiens.
• En 2019, un chef canadien a créé une poutine de luxe à 450 dollars, garnie de truffes, de foie gras et de sauce au champagne.
• La poutine a été reconnue comme un élément du patrimoine culinaire québécois et canadien.

Actions autour de cette journée

À l’occasion de cette journée, de nombreux restaurants proposent des offres spéciales et des éditions limitées de poutines revisitées. Certains établissements organisent des concours de dégustation ou des défis gourmands. Des festivals et rassemblements culinaires mettent également la poutine à l’honneur avec des animations, des démonstrations de chefs et des dégustations.

Les réseaux sociaux jouent un rôle clé dans la popularisation de l’événement, avec des hashtags dédiés permettant aux amateurs de partager leurs créations et découvertes. Certains influenceurs et chefs cuisiniers publient des recettes originales ou revisitent la poutine sous différentes formes.

Dans certaines villes, des initiatives caritatives sont mises en place, avec des restaurateurs reversant une partie des bénéfices de la journée à des associations locales.

Éditions précédentes

La Journée mondiale de la poutine 2024 était le samedi 20 juillet 2024. En 2023, c'était le jeudi 20 juillet 2023.